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Curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso?

1 Fev 2023 - 09:40
falso

Curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso?

A conjugação de curcuma com pimenta preta corre nas redes sociais, blogs e em outros sites associada a promessas milagrosas relacionadas com a perda de peso. Uma pesquisa online mostra uma variada oferta de suplementos alimentares que conjugam as duas especiarias em comprimidos, disponíveis à venda em sites de nutrição desportiva, ervanárias e lojas dietéticas.

Vídeos no Tiktok também apontam o potencial de desintoxicação e de ajuda à perda de peso desta combinação. “Curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso”, começa por defender o autor de um destes vídeos, alegando que a mistura vai “melhorar o funcionamento gastrointestinal, reduzir a má digestão e a gastrite”. 

Na mesma rede social, outro vídeo dá a conhecer uma receita caseira que, supostamente, reduz a inflamação e promove o emagrecimento: uma colher de sopa de açafrão da terra (outra designação para a curcuma) para duas de pimenta preta. A autora deste vídeo defende que esta combinação “ajuda a emagrecer por ser anti-inflamatória”, acrescentando que “quem está inflamado não emagrece”. Mas será verdade que a curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso? O que diz a ciência sobre este tema?

É verdade que curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso?

curcuma com pimenta preta

Em declarações ao Viral, o nutricionista Filipe Sousa adianta não existir “evidência científica” que sustente a ideia de que a curcuma com pimenta preta ajuda a perder peso.

Aliás, o fundador da “The Mile Sports Nutrition” diz não ter “sequer conhecimento de trabalhos científicos que tentem perceber isso”.

No que diz respeito a esta conjugação de especiarias, acrescenta, “o que os estudos tentam perceber é se tem algum efeito em parâmetros metabólicos” como a inflamação, o metabolismo lipídico e eventuais benefícios para a saúde da população.

Isto porque “há evidência científica em torno da curcumina [o composto ativo presente na curcuma] em questões de inflamação”, nomeadamente um possível efeito anti-inflamatório pós-exercício físico. Por isso, tendo em conta que a piperina (composto presente na pimenta preta) “ajuda na absorção da curcumina”, a combinação das duas especiarias parece “funcionar melhor no que à inflamação diz respeito”.

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No entanto, reitera, as alegações sobre os supostos benefícios da curcuma com pimenta preta não têm fundamento científico, sendo consensual que “o que ajuda a perder peso é o défice calórico”, ou seja, gastar mais calorias do que as ingeridas. 

Visão semelhante é partilhada num documento da Direção-Geral da Saúde sobre a perda e manutenção de peso. Nesse texto, defende-se que a perda de peso implica “ter em atenção os fatores envolvidos no balanço energético, isto é, as condições que contribuem para a ingestão alimentar e o gasto de energia no organismo”. 

“Para que ocorra perda de peso, o balanço energético tem de ser negativo, quer isto dizer que o dispêndio tem de ser superior à ingestão energética”, lê-se no documento.

Consumir curcuma com pimenta preta de forma regular tem riscos?

curcuma com pimenta preta
Ainda que não contribua para a perda de peso, utilizar curcuma (ou açafrão-da-terra) e pimenta preta em preparações culinárias continua a ser seguro porque “em doses normais” esta combinação “não tem riscos associados”, avança Filipe Sousa.

Há, no entanto, estudos que alertam para os riscos de consumir quantidades muito altas de curcumina. Segundo o nutricionista, em doses mais elevadas, esta combinação de especiarias deve ser usada como preparação farmacêutica e não como tempero “para evitar os efeitos tóxicos das aflatoxinas fúngicas”, ou seja, das toxinas que se criam a partir de fungos e que se costumam desenvolver em especiarias.

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No mesmo plano, a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) estabeleceu um limite diário para a ingestão de curcumina de 3 miligramas por quilograma de peso corporal.

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Alimentação

1 Fev 2023 - 09:40

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